Редиска

Редиска вирощується в багатьох країнах. Це коренеплід діаметром від 2,5 см, вкритий тонкою шкіркою червоного, рожевого або білого кольору з гострим смаком за рахунок гірчичної олії, що міститься у її м’якоті. Це рослина довгого дня, для нормального розвитку їй необхідний 13-годинний світловий день. А ось вегетаційний період у неї короткий, тому вирощувати можна протягом усього сезону.
Редиска — дуже холодостійка рослина. Її насіння проростає при температурі всього 2-3 градуси, а сама рослина без проблем переносить заморозки до мінус 3-4 градусів. Така стійкість до досить невисоких температур дозволяє сіяти редиску ранньою весною, відразу, як тільки відтане і трохи прогріється ґрунт.
Найбільш практичне значення редиска має після дозрівання коренеплоду, що вживається в їжу. Вона багата клітковиною, ефірними оліями, антоціанами, вітамінами, макро- і мікроелементами.

Редиска – основа різноманітних весняно-літніх овочевих салатів, з неї роблять зимові заготовки у вигляді консервації, заморожують і навіть сушать.