Морква

Це дворічна, холодостійка овочева культура, яка у перший рік вегетації формує розетку листків і м’ясистий коренеплід різноманітної форми. Господарська цінність моркви полягає саме в цих яскравих, соковитих і солодких на смак коренеплодах, багатих на цукри та каротин, що містять багато поживних речовин.

Сортотипи моркви відрізняються властивостями, формою, смаком та використанням.

Шантане. Коренеплоди мають коротку, товсту і конічну форму, солодкі на смак і є ідеальним вибором для консервування, споживання у свіжому вигляді та зберігання. Має високу стійкість до посухи та здатність до тривалого зберігання.

Берлікум. Цей сортотип моркви має циліндричну або конічну форму з гладкою поверхнею. Володіє відмінними смаковими якостями і великим вмістом цукру. Широко використовується для виробництва соку, консервування та вживання у свіжому вигляді.

Нантська. Має циліндричну форму з округлим кінцем. Володіє ніжними, солодкими коренеплодами та хорошою стійкістю до шкідників і хвороб. Нантська морква дуже популярна серед городників і широко використовується в кулінарії для приготування різноманітних страв. 

Флакке. Має товсту та конічну форму. Її коренеплоди можуть бути великими і грубими, але вони зазвичай мають дуже однорідну форму. Коренеплоди зазвичай мають яскраво-помаранчевий колір. Цей сортотип моркви має солодкий і ароматний смак, що робить його приємним для споживання у свіжому вигляді або в кулінарних стравах.

Морква широко використовується в кулінарії як самостійний овоч або як складова частина багатьох страв. Вона може бути вживана свіжою у салатах, варена, запечена, консервована або використовуватися в приготуванні супів, рагу, пюре та соків.