Салат

Латук посевной – вид однолетних травянистых растений семейства Астровых, овощная культура. Является одним из основных видов салатных растений, большинство культивируемых в мире салатов относятся к этому типу.

Айсберг – головчатый овощной салат, имеет светло-зеленые сочные хрустящие листья, скрученные в небольшие, не очень плотные, головки. По вкусовым качествам айсберг очень похож на листовые салаты, но отличается приятной хрусткостью, которая им не свойственна.

Листовый (полуголовчатый). К этому типу салатов относятся Лолло Россо и Лолло Биондо. Лолло Биондо – один из самых красивых и привлекательных сортов салата. Он отличается интенсивным, даже несколько горьковатым, ореховым вкусом. У Лолло Биондо более утонченный вкус, чем у Лолло Россо. Нежные пышные листья придают дополнительный объем головке салата.

Батавия – овощной салат, имеющий признаки листового и кочанного. Иногда его называют головчато-листовым. Батавия имеет вид крупной розетки с зелеными вьющимися листьями. Благодаря питательной ценности, коротким срокам выращивания, а также богатому витаминному составу этот тип салата достаточно популярен среди ценителей листовых салатов.

Фризе – кудрявый салат, или сладкий эндивий. В переводе с французского «фризе» означает «кудрявый», полностью отвечающий его внешнему виду. Несколько десятков лет назад кудрявый эндивий выглядел не так привлекательно как ныне, но предпочитали его потребители (сначала это были только французские гурманы). Тогда селекционерами и было принято решение искусственно вывести салат, который имел бы как вкусовые, так и полезные свойства эндивия, но при этом был бы привлекателен с виду. Что позже и было сделано.

Корн-салат (маш-салат) – Салат полевой (Valerianella locusta), принадлежит к семье Валериановых (Valerianaceae). Корн-салат имеет темно-зеленые нежные маленькие листочки овальной формы, собраны в неплотную розетку. Этот салат очень сочный с деликатным вкусом, имеющим ореховые нотки и легкий пряный аромат. В пищу используют листья маш-салата в свежем и сушеном виде.