Кабачок

Существует такое понятие как обычный кабачок и кабачок цуккини. В первую очередь они отличаются цветом. Кабачок обычно имеет светло – зеленый цвет кожуры. Цуккини чаще темно-зеленый, но бывает почти черный, желтый, в полоску. Кабачок может достигать больших размеров, цуккини имеют меньшие по размеру плоды. Обычно их срывают при достижении 15 сантиметров в длину. Мякоть цуккини более нежная и мягкая. Ее можно употреблять в сыром виде в салатах и ​​закусках. В кабачках очень много крупных семян, во время приготовления всю середину овоща вычищают. У цуккини семена такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти.

По продолжительности вегетационного периода от появления всходов до технической спелости кабачки делят на ультраранние (до 40 дней), ранние (41-50 дней), среднеспелые (51-60 дней) и позднеспелые (более 60 дней).

Плоды кабачка собирают регулярно, когда они достигнут технической спелости (длина 14-16 см, толщина 7-9 см). В этот период они имеют нежную и несколько клейкую кожуру и недоразвитые семена. Во время уборки следят, чтобы на растениях не оставить перезрелых плодов и не повреждать стебли и листья. При опоздании с уборкой плоды перерастают и теряют товарное качество, продуктивность растений снижается.

Кабачок можно использовать для приготовления различных блюд, включая жарку, запекание, супы, салаты и пюре. Он также может быть использован для приготовления консервов или для приготовления десертов.